Ingredienti

350 g farina di castagne
30 g cacao amaro fondente in polvere
4 cucchiai olio E.V.O.
60 g noci sgusciate (o pinoli)
50 g frutti di bosco essiccati (o uvetta, se piace in alternativa gocce di cioccolato fondente)
rametto di rosmarino (opzionale)

Il castagnaccio al cacao e noci è un dolce autunnale rustico e profumato, perfetto per chi ama i sapori intensi.

Procedimento

Mescola insieme gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Aggiungi l’acqua a filo, circa 350-400 ml, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Versa un filo d’olio e mescola, quindi incorpora delicatamente il resto degli ingredienti.

Prepara una teglia rettangolare di circa 20×20 cm spennellandola con olio e versa l’impasto al suo interno, livellandolo con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 150-170°C per 30-35 minuti, fino a quando sulla superficie si formeranno le caratteristiche “crepature”. Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare completamente.

Servi il castagnaccio accompagnandolo con un buon passito per un abbinamento tradizionale, oppure con una crema al cacao, alla vaniglia, o una pallina di gelato alla vaniglia, al cacao o alla nocciola.

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