Melaccio Autunnale: con mele, uvetta e farina di farro

Nell’atmosfera dorata dell’autunno, nulla si avvicina al piacere di gustare un dolce che incarna i sapori caldi e accoglienti della stagione.

Questa ricetta combina la dolcezza delle mele con la ricchezza dell’uvetta e la rusticità della farina di farro, tutto esaltato dall’eccezionale contributo dell’olio extravergine di oliva (nuovo), donando al dolce una consistenza e un sapore unico.

Preparazione degli ingredienti: Preriscalda il forno a 180°C. Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e irrorale con il succo del limone, mandarino o arancia per evitare l’ossidazione. Grattugia la scorza del limone, mandarino o arancia non trattata e tienila da parte.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme al dolcificante fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il latte e l’olio extravergine di oliva, mescolando bene.
Ingredienti secchi e amalgama: Aggiungi la farina di farro, la scorza grattugiata del limone, mandarino o arancia e un pizzico di sale al composto liquido. Mescola accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiunta delle mele e lievito: Incorpora le fettine di mela all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente. Aggiungi il lievito per dolci e mescola con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Cottura: Versa il composto in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno o leggermente unta di olio. Livella la superficie con un cucchiaio e distribuisci uniformemente le fettine di mela sulla superficie.
Forno: Inforna il tutto nel forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e testerà positivamente infilando uno stuzzicadenti al centro.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di tagliarla a fette. Puoi servirla spolverata con un po’ di dolcificante a piacere oppure semplicemente al naturale.