A base di avena e farro soffiato, questa granola fatta in casa è diventata una delle mie ricette preferite del periodo quando non so cosa cucinare per la colazione e penso a qualcosa di veloce da infornare. Questa versione della granola mi piace particolarmente perché ha due ingredienti che si abbinano perfettamente tra loro: cacao fondente e cocco.
Ingredienti:
- 130 g fiocchi di avena
- 30 g farro soffiato
- 4 cucchiai dolcificante a piacere (zucchero di canna integrale, etc…)
- 25 g cacao amaro fondente in polvere
- 50 g crema di mandorle
- 4 cucchiai circa d’acqua
- 70 g chips di cocco
- un pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi
- In una ciotolina piccola mescolare la crema di mandorle 100% con 4 cucchiai circa di acqua. Dovrà venire una consistenza liscia e omogenea simile a una pastella densa, non troppo liquida
- Mescolare insieme agli ingredienti secchi
- Aggiungere la metà della quantità di chips di cocco e mescolare
- Disporre in una teglia da forno con carta forno, compattare, livellare bene la superficie e infornare a 160°C per 25 minuti circa; controllare spesso la cottura e se necessario mescolare di tanto in tanto
- Sfornare, lasciare completamente raffreddare e aggiungere le rimanenti chips di cocco
- Si conserva in un barattolo di vetro per, circa, una settimana