Le chips di cavolo nero sono uno snack facile e veloce da fare con ingredienti semplici. Per questa ricetta ho utilizzato il cavolo nero toscano ma puoi utilizzare altre tipologie di cavolo similari. L’importante è avere alcuni piccoli accorgimenti che ti mostrerò nelle prossime righe.
Ingredienti:
- un mazzetto piccolo di cavolo nero
- 2 - 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale integrale q.b.
- 3 cucchiai semi di zucca
Ingredienti da utilizzare
- Cavolo: puoi utilizzare qualsiasi altra tipologia similare di cavolo. Quelli più utilizzati sono il cavolo nero e il cavolo riccio (il cavolo nero è più scuro mentre quello riccio è verde brillante)
- Semi: per questa tipologia di ricetta ho utilizzato i semi di zucca ma se preferisci puoi utilizzare quelli di girasole o semi di sesamo. Se vuoi, puoi ometterli
Passaggi fondamentali
- è importante asciugare bene il cavolo nero affinché possa risultare croccante
- è importante una cottura lenta, non superare i 160°C
- nella teglia non sovrapporre le foglie di cavolo
Procedimento
- Pulisci e lava accuratamente il cavolo. Se necessario elimina le parti più dure (gambo).
- Taglia grossolanamente le foglie. Lava sotto acqua corrente e asciuga all’interno di una centrifuga per insalata (opzionale ma se ce l’hai consigliato!)
- Stendilo su un canovaccio da cucina pulito e tampona bene. Ripeti fino a quando il cavolo risulterà asciutto.
- Metti in una ciotola insieme a l’olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di semi di zucca e sale q.b. Trasferisci il cavolo in una teglia da forno con carta forno
- Inforna in forno preriscaldato a 150°C per 15 – 20 minuti o fino a quando il cavolo risulterà croccante