Uno dei miei snack preferiti quando arriva il caldo e voglio un dolcetto facile e veloce da fare. Questi dolci banana e cocco sono stati fatti più per necessità che per golosità (o quasi). Avevo delle banane molto mature da consumare e alcune le ho sfruttate per fare in casa questo snack a base di cocco e cacao! Per una versione proteica puoi aggiungere 25 g di proteine in polvere biologiche a piacere.

Ingredienti:

  • 2 banane mature
  • 120 g cocco grattugiato (cocco rapè)
  • 25 proteine in polvere biologiche o farina di mandorle o altra farina di frutta secca a piacere
  • Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola schiacciare le banane fino a ridurre in una crema liscia; aggiungere se necessario un po’ di dolcificante a piacere (facoltativo)
  2. Aggiungere il cocco grattugiato e la farina di mandorle. Mescolare e lasciare in frigorifero con coperchio sopra per circa 30 minuti
  3. Prelevare un po’ d’impasto e formare dei tartufini
  4. In un piattino aggiungere cacao in polvere q.b. e ricoprire tutta la superficie di ogni tartufino
  5. Distanziare su un piatto da portata e lasciare in frigorifero per 1 ora circa

Conservazione

Si conservano in un recipiente di vetro (o simile) con coperchio dentro il frigorifero per circa 3/4 giorni