
Uno dei miei snack preferiti quando arriva il caldo e voglio un dolcetto facile e veloce da fare. Questi dolci banana e cocco sono stati fatti più per necessità che per golosità (o quasi). Avevo delle banane molto mature da consumare e alcune le ho sfruttate per fare in casa questo snack a base di cocco e cacao! Per una versione proteica puoi aggiungere 25 g di proteine in polvere biologiche a piacere.
Ingredienti:
- 2 banane mature
- 120 g cocco grattugiato (cocco rapè)
- 25 proteine in polvere biologiche o farina di mandorle o altra farina di frutta secca a piacere
- Cacao amaro in polvere q.b.
- In una ciotola schiacciare le banane fino a ridurre in una crema liscia; aggiungere se necessario un po’ di dolcificante a piacere (facoltativo)
- Aggiungere il cocco grattugiato e la farina di mandorle. Mescolare e lasciare in frigorifero con coperchio sopra per circa 30 minuti
- Prelevare un po’ d’impasto e formare dei tartufini
- In un piattino aggiungere cacao in polvere q.b. e ricoprire tutta la superficie di ogni tartufino
- Distanziare su un piatto da portata e lasciare in frigorifero per 1 ora circa
Conservazione
Si conservano in un recipiente di vetro (o simile) con coperchio dentro il frigorifero per circa 3/4 giorni